Table of Contents

10 Resep Sayuran untuk Anak Sekolah yang Sehat dan Lezat

Brebes.net- 10 Resep Sayuran untuk Anak Sekolah yang Sehat dan Lezat Memberikan makanan sehat dan bergizi kepada anak-anak adalah salah satu kewajiban utama orang tua, terutama untuk mereka yang sedang berada dalam usia sekolah. Sayuran merupakan sumber gizi penting yang dapat mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Namun, tidak semua anak suka makan sayuran, yang menjadi tantangan bagi banyak orang tua. Oleh karena itu, penting untuk menemukan resep sayuran yang tidak hanya sehat, tetapi juga menarik dan lezat bagi anak-anak. Berikut ini adalah 10 resep sayuran yang dapat Anda coba untuk anak sekolah, yang pastinya kaya akan gizi dan mudah disukai.

1. Sup Krim Brokoli

Brokoli merupakan salah satu sayuran yang kaya akan vitamin C dan K, serta memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan anak. Untuk membuatnya lebih menarik, Anda bisa membuat sup krim brokoli yang lembut dan creamy, cocok untuk anak yang tidak terlalu menyukai tekstur sayuran yang keras.

Bahan:

200 gram brokoli
1 buah kentang ukuran sedang
1 bawang bombay
500 ml kaldu ayam
100 ml susu cair
Garam dan lada secukupnya
1 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat:

Tumis bawang bombay yang telah dicincang halus dengan minyak zaitun hingga harum.
Masukkan potongan kentang dan brokoli, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih hingga sayuran empuk.
Setelah itu, blender semua bahan hingga halus dan creamy.
Tambahkan susu cair, garam, dan lada secukupnya, lalu aduk rata. Sajikan hangat.

2. Bola-Bola Wortel dan Keju

Wortel kaya akan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata anak. Membuat bola-bola wortel dengan campuran keju bisa menjadi camilan sehat yang menyenangkan dan mudah dikonsumsi oleh anak-anak.

Bahan:

2 buah wortel ukuran besar, parut halus
100 gram keju cheddar parut
2 sendok makan tepung roti
1 butir telur
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan wortel parut, keju, tepung roti, telur, garam, dan lada dalam sebuah wadah.
Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Goreng bola-bola wortel dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Sajikan bola-bola wortel dengan saus tomat atau saus sambal sebagai pelengkap.

3. Tumis Sayuran Campur dengan Tahu

Tumis sayuran dengan tahu adalah pilihan yang sangat sehat dan mudah disiapkan untuk anak sekolah. Anda bisa menggunakan berbagai sayuran, seperti wortel, buncis, dan jagung manis, dicampur dengan tahu yang kaya akan protein nabati.

Bahan:

1 batang wortel, iris tipis
100 gram buncis, potong-potong
1 buah jagung manis, pipil
100 gram tahu, potong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
Masukkan tahu dan tumis hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, buncis, dan jagung manis. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan masak hingga sayuran matang sempurna.
Sajikan tumisan sayuran dan tahu hangat.

4. Pasta Sayuran dengan Saus Tomat

Pasta adalah salah satu makanan yang paling disukai anak-anak. Dengan menambahkan sayuran dalam saus tomat, Anda bisa menyajikan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.

Bahan:

200 gram pasta jenis fusilli atau penne
1 buah wortel, parut halus
1/2 buah zucchini, potong dadu kecil
1 cangkir saus tomat
1 sendok makan minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang halus
Garam dan lada secukupnya
Keju parut untuk taburan

Cara membuat:

Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, tiriskan.
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
Masukkan wortel dan zucchini, tumis selama 2-3 menit.
Tambahkan saus tomat, garam, dan lada, lalu masak hingga sayuran empuk.
Campurkan pasta yang telah direbus ke dalam saus sayuran, aduk rata.
Sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.

5. Puding Avokad dan Bayam

Avokad adalah sumber lemak sehat yang penting untuk perkembangan otak anak. Mengombinasikan avokad dengan bayam, Anda bisa membuat puding sehat yang penuh gizi.

Bahan:

1 buah avokad matang
100 gram bayam
2 sendok makan madu
1/2 cangkir susu
1 sendok teh ekstrak vanila

Cara membuat:

Rebus bayam hingga layu, tiriskan dan peras airnya.
Blender avokad, bayam, madu, susu, dan ekstrak vanila hingga halus.
Tuang ke dalam cetakan puding dan dinginkan di lemari es selama 1-2 jam.
Sajikan puding bayam avokad dingin sebagai camilan sehat.

6. Kue Sayur Labu Kuning

Labu kuning mengandung banyak vitamin A dan serat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk makanan anak. Anda bisa membuat kue sayur labu kuning yang lezat dan sehat.

Bahan:

300 gram labu kuning, kukus dan haluskan
200 gram tepung terigu
2 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:

Campurkan labu kuning halus, telur, gula, dan garam dalam sebuah wadah.
Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan kayu manis. Aduk rata hingga adonan kental.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin atau loyang.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
Sajikan kue sayur labu kuning sebagai camilan sehat.

7. Nasi Goreng Sayuran

Nasi goreng adalah pilihan makanan yang sangat populer di kalangan anak-anak. Anda bisa membuat nasi goreng yang lebih bergizi dengan menambahkan berbagai sayuran, seperti wortel, buncis, dan jagung.

Bahan:

1 piring nasi putih dingin
1 buah wortel, serut halus
100 gram buncis, iris tipis
1/2 cangkir jagung manis
1 butir telur
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat:

Tumis wortel, buncis, dan jagung dalam minyak zaitun hingga setengah matang.
Masukkan nasi putih, aduk rata, dan tambahkan kecap manis.
Buat ruang di tengah wajan, masukkan telur, aduk hingga telur matang.
Sajikan nasi goreng sayuran hangat.

8. Lodeh Sayuran

Lodeh sayuran adalah makanan tradisional yang kaya akan gizi, dengan campuran berbagai sayuran seperti labu siam, terong, dan kacang panjang. Masakan ini dapat menjadi hidangan utama yang lezat dan sehat bagi anak sekolah.

Bahan:

100 gram labu siam, potong dadu
1 buah terong, potong dadu
50 gram kacang panjang, potong-potong
1 liter santan kelapa
2 sendok makan minyak goreng
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri) dengan minyak hingga harum.
Tambahkan santan kelapa, serai, dan daun salam, biarkan mendidih.
Masukkan sayuran dan masak hingga empuk.
Sajikan lodeh sayuran hangat dengan nasi.

9. Salad Sayuran dengan Dressing Yogurt

Salad sayuran adalah pilihan yang segar dan sehat. Anda bisa menambahkan yogurt sebagai dressing untuk memberikan rasa creamy yang disukai anak-anak.

Bahan:

1 cangkir selada hijau, robek-robek
1 buah tomat, potong-potong
1/2 buah timun, iris tipis
1 sendok makan yogurt plain
1 sendok teh madu
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
Campurkan yogurt dan madu dalam wadah terpisah, aduk rata.
Siram dressing yogurt ke atas salad dan aduk rata.
Sajikan salad sayuran sebagai hidangan pembuka yang segar.

10. Perkedel Kentang dengan Sayuran

Perkedel kentang yang dicampur dengan sayuran seperti wortel dan buncis dapat menjadi camilan sehat yang mengenyangkan dan bergizi.

Bahan:

3 buah kentang, kukus dan haluskan
1 buah wortel, parut halus
100 gram buncis, cincang halus
1 butir telur
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan kentang halus, wortel, buncis, telur, garam, dan lada.
Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
Goreng perkedel dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Sajikan perkedel kentang dengan sambal atau saus tomat.

Dengan berbagai resep sayuran di atas, Anda dapat memastikan anak-anak mendapatkan asupan gizi yang baik setiap harinya. Selain itu, resep-resep ini juga cukup mudah disiapkan dan pastinya akan disukai oleh anak-anak, membuat makan sayuran menjadi kegiatan yang menyenangkan dan menyehatkan.